国家公园的冬天，最能体现出这一地区是欧洲大陆和地中海的气候分水岭。在朝向艾米里亚一侧，整个冬季从山顶到山谷到小镇都覆盖着皑皑白雪；而在朝向托斯卡纳一侧，由于面向南部，受到来自海湾暖湿气流的影响，则很难看到白雪覆盖的景象，整体基调以棕褐色为主。
冬天的国家公园里最具特色的活动与圣诞节相关，即"Via dei Presepi"，由各个小镇展现具有当地传统特色的Presepio（耶稣诞生的场景复制）。冬季还是冰雪运动的最佳季节，国家公园更是高山滑雪运动的天堂。
在朝向艾米里亚一侧的地区，冬季冰雪运动有着悠久的传统，拥有多个高山滑雪场，包括：位于Collagna小镇的Cerreto Laghi滑雪场（有总长度30公里的难度不一的雪道和一个室内滑冰场），位于Villa Minozzo小镇的Febbio滑雪场（位于海拔两千米的地带，雪道长度25米），以及位于Ramiseto小镇的Ventasso Laghi滑雪场和位于Monchio delle Corti小镇的Prato Spilla滑雪场等。
近年来，越野滑雪运动也越发受到欢迎。国家公园内适宜开展这一项目的地区包括距离Febbio不远的Pianvallese、Pranda湖畔等地，而国家公园内崎岖的山路则适合远距离的越野滑雪。
不谙滑雪的人们也一样可以在雪鞋的帮助下，和冬季的亚平宁来一个亲密接触。参与这项活动的人们可以自由地从山中小镇或休息区出发，如果有专业向导陪同，在满月的夜晚也可以进行。雪地行进还可以以在雪中寻找动物踪迹为目标，或者沿着冰冻的溪流行进。
冬季的国家公园为高山滑雪爱好者提供了多个选择：Prado山（2053米）、Alpe di Vallestrina山（1930米）、Cusna山（2120米）、Cavalbianco山（1853米）、La Nuda山（1893米）、Casarola山（1979米）、Alpe di Succiso山（2017米）、Marmagna山（1851米）、Tondo山（1781米）。建议带齐登雪山装备，尤其是安全装备（雪铲、雪崩信标机和雪崩探杆等），并在登山前了解详细的降雪情况和气象资料。
另外，冬季的国家公园还面向中学生举办"雪与自然"活动，通过组织学生们学习冰雪运动的基础知识和技能，让他们有机会与冬季的亚平宁山脉亲密接触。
